|
|
Mosselgratin Met Gesmolten Camembert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1 eetlepel olijfolie
-1 sjalot (gesnipperd)
-1 teentje knoflook
-1 kg schoongemaakte mosselen
-2 dl droge witte wijn
-zout en versgemalen zwarte peper
-250 g net niet rijpe Normandische Camembert(zonder korst en in kleiene blokjes gesneden)
-50 g vers broodkruim
-2 eetlepels fijngehakte peterselie
-2 teentjes look (gesnipperd)
-zout en verse gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
-verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en look
-vuur verhogen en de mosselen in de pan doen
-giet de wijn erover en kruid met wat zout en peper
-deksel op de pan en vuur verlagen
-af en toe schudden met de pan tot alle mosselen open zijn
Bereidingswijze:
-neem de bovenste helften van de schelpen
-leg de mosselen die vastzitten aan de onderste helft van de schelpen op de bakplaat
-schep in elke schelp een th lepel van het gezeefde mosselvocht
-leg op elke mossel een blokje camembert
-schep het broodkruim, peterselie, look en wat zout en peper in een kom dooreen en strooi dit mengsel over de mosselen
-verwarm kort voor serveren de ovengrill 10 min voor op de hoogste temperatuur
-schuif de bakplaat dicht onder de grill en als de kaas gesmolten is, goudbruin van kleur, de plaat uit de oven nemen
|
|
|